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¿Te gusta el helado Stracciatella? Te lo contamos todo sobre él.

13 abril, 2023/en NOTICIAS /por carlos

Si eres amante del helado, seguramente has probado alguna vez el Stracciatella. Este sabor es uno de los más populares en todo el mundo, y aunque su origen es italiano, ha conquistado los paladares de millones de personas de diferentes culturas.

En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre este delicioso helado, desde su origen hasta sus ingredientes y cómo puedes hacerlo en casa.

Origen del helado Stracciatella

El helado Stracciatella es originario de Italia y se dice que fue inventado en la ciudad de Bergamo. Su nombre proviene de la palabra italiana «stracciato», que significa rasgado o roto, ya que se elabora rompiendo finamente trozos de chocolate en la base de crema de leche.

La historia detrás de la creación de este helado no está clara, pero se cree que fue inventado por un heladero italiano que estaba buscando una forma creativa de agregar chocolate a su helado. La técnica de agregar el chocolate raspado a la crema de leche se ha utilizado desde entonces para crear uno de los sabores más populares en todo el mundo.

Ingredientes del helado Stracciatella

Los ingredientes del helado Stracciatella son sencillos pero deliciosos. La receta tradicional incluye leche, nata, azúcar, vainilla y chocolate negro.

La crema de leche y la leche son los ingredientes principales del helado, y se combinan con el azúcar y la vainilla para crear una base dulce y cremosa. El chocolate negro se agrega en forma de virutas o trozos rotos para crear la deliciosa textura crujiente y el sabor a chocolate que hacen que este helado sea tan popular.

El chocolate que se utiliza para el Stracciatella suele ser de alta calidad y tener un alto contenido de cacao, lo que le da un sabor intenso y rico. También se puede utilizar chocolate con leche o blanco para variar el sabor del helado.

Cómo hacer helado Stracciatella casero

Si te gusta el helado Stracciatella, ¿por qué no intentar hacerlo en casa? La buena noticia es que no es difícil de hacer y puedes ajustar la receta a tu gusto personal. Aquí te dejamos una receta sencilla para que puedas intentarlo en casa:

Para preparar el helado Stracciatella en casa, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 taza de leche entera
2 tazas de crema de leche
1 taza de azúcar granulada
4 yemas de huevo
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de chocolate semi-amargo, rallado o picado en trozos pequeños

Instrucciones:

En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo.
En otro recipiente, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Agrega lentamente la leche caliente a la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.
Vierte la mezcla de huevo y leche de nuevo en la olla mediana y cocina a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara. No dejes que la mezcla hierva.
Retira la mezcla del fuego y agrega la crema de leche y la esencia de vainilla. Revuelve hasta que todo esté bien combinado.
Deja que la mezcla se enfríe por completo, luego cubre y refrigera por lo menos por 2 horas o durante toda la noche.
Vierte la mezcla de helado en una máquina de hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para preparar el helado. Una vez que el helado esté listo, agrega el chocolate rallado o picado en trozos pequeños y revuelve para incorporarlo.
Transfiere el helado a un recipiente apto para congelador y congela durante varias horas o hasta que esté firme.
Sirve el helado Stracciatella solo o con tus toppings favoritos, como frutas frescas o salsa de caramelo.

Con esta receta, podrás disfrutar del delicioso sabor del helado Stracciatella en casa y sorprender a tus amigos y familiares con un postre casero y delicioso.

¡Que lo disfrutes!

Además de ser delicioso, el helado Stracciatella tiene algunas curiosidades que quizás no conozcas. Aquí te dejamos algunas de ellas:

En Italia, el helado Stracciatella se conoce como «Stracciatella di gelato» y se suele servir en cucuruchos o tazones.
En algunos lugares del mundo, como en Alemania, el helado Stracciatella se conoce como «Spaghetti-Eis» debido a su forma de espagueti.
La versión italiana del helado Stracciatella tiene pequeñas diferencias con la versión estadounidense. La versión italiana suele ser más cremosa y tener un sabor más suave, mientras que la versión estadounidense suele tener un sabor más intenso y una textura más crujiente.
A pesar de que el Stracciatella es un sabor muy popular, no es uno de los sabores tradicionales del gelato italiano. Los sabores más populares son el pistacho, el chocolate, la fresa y el limón.
En algunos lugares del mundo, como en Australia, el helado Stracciatella se conoce como «Choc-chip».
El Stracciatella también se utiliza como un ingrediente en algunos cócteles y bebidas. Por ejemplo, se puede utilizar para hacer un delicioso frappé de Stracciatella o un cóctel de Stracciatella y Baileys.

En resumen, el helado Stracciatella es un sabor delicioso y popular que ha conquistado los paladares de millones de personas en todo el mundo. Además, sus diferentes variantes y combinaciones lo hacen un sabor versátil y adaptable a los gustos de cada persona.
Ya sea en un cucurucho, en un postre o en un cóctel, el Stracciatella siempre es una opción deliciosa.

Helados artesanales. Conoce sus beneficios para tu salud.

13 marzo, 2023/en NOTICIAS /por carlos

Estamos hoy por aquí para escribir sobre uno de los manjares más tentadores que la gastronomía puede ofrecer: los helados artesanales.
No sé si a ti te pasa lo mismo, pero para nosotros no hay nada mejor que un buen helado en un día caluroso (o en un día frío, o en cualquier día, la verdad).

Pero, ¿sabes que además de ser una delicia para nuestro paladar, los helados también tienen beneficios para nuestra salud? Sí, como lo lees.
A continuación, te contamos un poco más sobre esto.

En primer lugar, los helados artesanales suelen estar hechos con ingredientes naturales y frescos, lo que los convierte en una opción mucho más saludable que los helados industriales que encontramos en el supermercado.

¿Por qué? Porque los helados industriales suelen estar cargados de conservantes, colorantes y otros aditivos que no son nada buenos para nuestro organismo.

Además, los helados de creación artesanal suelen ser más bajos en grasa y en azúcar que los helados industriales.

Esto se debe a que los heladeros artesanales solemos utilizar menos grasas saturadas y menos azúcares refinados en la preparación de nuestros helados, lo que les convierte en una opción mucho más saludable para nuestro cuerpo.

Otro beneficio de este tipo de helado es que pueden ser una excelente fuente de nutrientes.

Por ejemplo, muchos de ellos están hechos a base de frutas frescas, como fresas, arándanos, mangos, kiwis, etc.

Estas frutas son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que son esenciales para nuestra salud.

Así que, si quieres comer un helado y obtener nutrientes al mismo tiempo, los helados que te ofrecen el la heladería artesanal son una excelente opción.

Además, también pueden ser una buena opción para las personas que tienen intolerancia a la lactosa o al gluten. La mayoría de heladeros artesanales ofrecemos helados sin lactosa o sin gluten, lo que los convierte en una opción mucho más segura para estas personas.

Y aunque te parezca imposible, los helados naturales también pueden ser una excelente opción para las personas que están tratando de perder peso o mantenerse en forma.

¿Cómo es esto posible?

Pues, como hemos dicho antes, los helados artesanales suelen ser más bajos en grasas y en azúcar que los helados industriales.

Además, al estar hechos con ingredientes naturales y frescos, nos aportan nutrientes que son esenciales para nuestro cuerpo y que nos ayudan a sentirnos más saciados.

Ahora bien, no todo es color de rosa. Aunque los helados artesanales son una opción más saludable que los helados industriales, no podemos abusar de ellos.

Como cualquier otro alimento, los helados deben ser consumidos con moderación. Si bien es cierto que los helados artesanales pueden ser más bajos en grasa y en azúcar que los helados industriales, siguen siendo un alimento calórico.

Así que, si queremos disfrutar de un buen helado artesanal y mantenernos en forma al mismo tiempo, lo mejor es consumirlo con moderación y en el marco de una alimentación saludable y equilibrada.

Además de los beneficios mencionados anteriormente, los helados artesanales también tienen otras ventajas que los hacen una opción atractiva para los amantes del helado.

Por ejemplo, los helados artesanales son únicos y tienen sabores muy auténticos. Esto se debe a que los heladeros artesanales podemos experimentar con diferentes ingredientes y técnicas de preparación para crear sabores más complejos y sorprendentes.

Otra ventaja de los helados artesanales es que suelen ser producidos en pequeñas cantidades, lo que significa que son más frescos y tienen una textura más suave y cremosa.

Los helados artesanales también pueden ser una excelente opción para las personas que buscan apoyar a los productores locales y promover la sostenibilidad.

Al comprar helados artesanales, estamos apoyando a pequeños productores locales que utilizan ingredientes frescos y de origen local en la elaboración de sus helados.

Otro beneficio importante de los helados artesanales es que pueden estimular la liberación de hormonas de la felicidad, como la dopamina y la serotonina, mientras los consumimos.

Al saborear un helado artesanal, nuestro cerebro produce endorfinas que nos hacen sentir bien y nos ayudan a relajarnos.

Además, compartir un helado artesanal con amigos o familiares puede fomentar la conexión emocional y mejorar nuestro estado de ánimo.

En definitiva, disfrutar de un helado artesanal es una experiencia satisfactoria para nuestros sentidos y para nuestra mente.

En resumen, los helados artesanales no solo son una delicia para nuestro paladar, sino que también pueden ser una opción saludable y nutritiva.
Al estar hechos con ingredientes naturales y frescos, los helados artesanales nos aportan nutrientes esenciales para nuestro cuerpo y nos ayudan a mantenernos en forma.

Además, los helados artesanales tienen sabores más auténticos, texturas más suaves y cremosas, y pueden ser una opción más sostenible y apoyar a los productores locales.

Así que, la próxima vez que quieras disfrutar de un buen helado, no lo pienses dos veces y prueba un delicioso helado artesanal. ¡No te arrepentirás!

Diferencias entre los helados artesanales y los helados industriales, escoge la calidad.

28 febrero, 2023/en NOTICIAS /por carlos

Los helados son uno de los postres más populares y amados en todo el mundo, y por una buena razón.

Ya sea que disfrutes de un cono de helado después de la cena o de un sundae con amigos en una tarde de verano, los helados son una deliciosa forma de refrescarte y satisfacer tu paladar.

Sin embargo, no todos los helados son iguales. Hay dos tipos principales de helados: los artesanales y los industriales.

En este post, vamos a explorar las diferencias entre ambos y por qué es importante escoger la calidad.

Los helados artesanales son aquellos que se hacen a mano en pequeñas cantidades y con ingredientes naturales y de alta calidad.

A menudo se producen en pequeñas tiendas o negocios familiares y se venden en tarrinas o conos.

Por otro lado, los helados industriales son producidos en grandes cantidades y en fábricas, utilizando ingredientes procesados y conservantes para prolongar su vida útil.

Los helados artesanales también son conocidos por su variedad de sabores únicos y experimentales, que a menudo no se encuentran en los helados industriales.

Los fabricantes de helados artesanales tienen más libertad para experimentar con diferentes ingredientes y técnicas de producción, lo que les permite crear sabores más interesantes y personalizados.

Esto significa que al elegir helados artesanales, no solo estás obteniendo un producto más auténtico y saludable, sino también una experiencia gastronómica más emocionante y única.

Una de las principales diferencias entre los helados artesanales y los industriales es la calidad de los ingredientes utilizados.

Los helados artesanales suelen estar hechos con ingredientes frescos y de alta calidad, como leche fresca, nata, huevos y azúcar.

Estos ingredientes son cuidadosamente seleccionados por los fabricantes artesanales para asegurarse de que cada lote de helado tenga un sabor y una textura excepcionales.

Por otro lado, los helados industriales a menudo se hacen con ingredientes procesados y aditivos para prolongar su vida útil.

Estos ingredientes pueden incluir jarabes de maíz con alto contenido de fructosa, aceites hidrogenados y conservantes.

Aunque estos ingredientes pueden ayudar a que los helados industriales sean más económicos y convenientes, también pueden afectar negativamente su sabor y textura.

Otra diferencia importante entre los helados artesanales y los industriales es el proceso de producción.

Los helados artesanales se hacen a mano en pequeñas cantidades, lo que permite a los fabricantes controlar cuidadosamente cada etapa del proceso de producción.

Desde la selección de ingredientes hasta la mezcla y el enfriamiento, cada lote de helado se hace con atención y cuidado.

Por otro lado, los helados industriales se producen en grandes cantidades y en fábricas, lo que puede llevar a una pérdida de calidad y sabor.

Debido a que se producen en grandes cantidades, a menudo se utilizan máquinas para mezclar y enfriar la mezcla de helado.

Esto puede resultar en una textura menos suave y un sabor menos fresco en comparación con los helados artesanales.

Además, los helados artesanales ofrecen una mayor variedad de sabores y opciones.

Los fabricantes artesanales pueden experimentar con nuevos sabores y mezclas de ingredientes, lo que resulta en opciones más creativas y emocionantes.

Los helados industriales a menudo se limitan a los sabores más populares y no ofrecen la misma variedad y personalización que los helados artesanales.

Entonces, ¿por qué es importante escoger la calidad en los helados?
Porque la calidad se traduce en sabor y textura excepcionales.

Los helados artesanales tienen una textura suave y cremosa, con sabores más auténticos y frescos que los helados industriales.

Además, los ingredientes naturales y de alta calidad utilizados en los helados artesanales son más saludables y nutritivos que los ingredientes procesados y aditivos de los helados industriales.

Además, al elegir helados artesanales de alta calidad, también estás apoyando a pequeños negocios y fabricantes locales.

Muchos fabricantes de helados artesanales son negocios familiares o pequeñas empresas que dependen de la lealtad de sus clientes para sobrevivir.

Al comprar helados artesanales, estás apoyando a estos negocios y contribuyendo a la economía local.

Por otro lado, al comprar helados industriales de baja calidad, estás apoyando a grandes empresas que a menudo priorizan el beneficio económico sobre la calidad del producto y la satisfacción del cliente.

Además, las grandes empresas de helados a menudo tienen un impacto negativo en el medio ambiente, debido a su producción en masa y su uso de ingredientes y presentaciones poco sostenibles.

En resumen, los helados artesanales y los helados industriales tienen diferencias significativas en cuanto a la calidad de los ingredientes, el proceso de producción y la variedad de opciones.

Al elegir helados artesanales de alta calidad, estás obteniendo un producto más saludable, auténtico y delicioso, mientras que también apoyas a pequeños negocios locales.

En cambio, los helados industriales pueden ser más convenientes y económicos, pero a menudo sacrifican la calidad y la autenticidad del producto.

¡Así que, la próxima vez que te apetezca un delicioso helado, ¡elige la calidad y opta por los helados artesanales!

Somos más felices al comer helado, la ciencia lo demuestra.

21 enero, 2023/en NOTICIAS /por carlos

¿Quién no se siente feliz al disfrutar de una deliciosa bola de helado?

Parece que la ciencia está de acuerdo en que los helados pueden tener un efecto positivo en nuestro estado de ánimo y bienestar general.

Según un estudio reciente publicado en el Journal of Psychopharmacology, el consumo de helado puede activar las mismas áreas del cerebro que se activan cuando estamos enamorados o escuchando nuestra música favorita.

El estudio también encontró que el consumo de helado puede aumentar los niveles de dopamina en el cerebro, una sustancia química asociada con el placer y la felicidad.

Esto puede explicar por qué muchos de nosotros nos sentimos tan bien después de comer un helado.

Además, el helado también puede tener un efecto relajante en nuestro cuerpo.

Otro estudio reciente publicado en el Journal of Food Science and Technology encontró que el consumo de helado puede reducir los niveles de estrés en el cuerpo. Los investigadores sugieren que esto se debe a los efectos positivos del helado en nuestro sistema nervioso.

Pero no solo se trata del impacto del helado en nuestro cerebro y cuerpo.

También hay un aspecto social y emocional asociado con el consumo de helado.

¿Cuántas veces has compartido un helado con amigos o familiares y te has sentido más conectado y feliz?

El helado puede ser una actividad social y una forma de crear recuerdos felices y duraderos.

Y si bien es cierto que el consumo excesivo de helado puede tener efectos negativos en nuestra salud, todo en moderación es beneficioso.

Una porción de helado ocasional no solo puede ser una fuente de placer, sino que también puede formar parte de una dieta equilibrada y saludable.
Mantener una alimentación saludable es fundamental para tener una vida sana y activa.

Pero, ¿cómo podemos asegurarnos de que estamos obteniendo todos los nutrientes que necesitamos en nuestra dieta?

La respuesta es simple: variando nuestra alimentación y consumiendo una amplia variedad de alimentos de diferentes grupos alimentarios.

Los helados, aunque deliciosos, no son necesarios para una alimentación saludable. De hecho, los helados pueden ser ricos en grasas, azúcares y calorías, lo que puede tener efectos negativos en nuestra salud si se consumen en exceso.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el helado no es el único alimento que puede ser perjudicial en grandes cantidades. Cualquier alimento, incluso aquellos considerados saludables, puede ser perjudicial si se consumen en exceso.

Entonces, ¿cómo podemos disfrutar del helado y al mismo tiempo mantener una alimentación saludable?

La clave es la moderación y el saber escoger la calidad del helado. Una porción ocasional de helado, como un pequeño capricho, puede ser disfrutado sin preocupaciones.

Pero es importante asegurarse de que el consumo de esta delicia congelada no se convierta en un hábito diario, que los helados que comamos sean artesanales hechos con ingredientes naturales y de proximidad y de que se consuma en porciones adecuadas.

Otra forma de mantener una alimentación saludable es asegurarse de obtener todos los nutrientes necesarios en nuestra dieta.

Los nutrientes esenciales como las proteínas, los carbohidratos, las grasas saludables, las vitaminas y los minerales son importantes para el buen funcionamiento del cuerpo. Obtener todos estos nutrientes esenciales en las cantidades adecuadas es clave para una alimentación saludable.

Para lograr esto, es importante variar nuestra alimentación y consumir una amplia variedad de alimentos.

Los alimentos que contienen proteínas incluyen carne, pescado, huevos, legumbres y frutos secos. Los carbohidratos se encuentran en alimentos como el pan, la pasta, el arroz, las frutas y las verduras.

Las grasas saludables se encuentran en alimentos como el aguacate, las nueces y el aceite de oliva.

Las vitaminas y los minerales se encuentran en alimentos como las verduras, las frutas, los lácteos y los cereales integrales.

Además de consumir una amplia variedad de alimentos, también es importante prestar atención a las porciones y a la frecuencia de las comidas. Comer porciones más pequeñas con más frecuencia a lo largo del día en lugar de grandes comidas puede ayudar a mantener el metabolismo activo y evitar la sobrecarga de alimentos.

También es importante evitar las comidas procesadas y ricas en grasas saturadas, sal y azúcares refinados.

Estos alimentos pueden tener un impacto negativo en nuestra salud y aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades del corazón.

En resumen, aunque los helados pueden ser una fuente de placer ocasional, hemos de saber escoger el momento, la cantidad y la calidad.

Es importante mantener la moderación en su consumo y obtener todos los nutrientes esenciales necesarios en nuestra dieta a través de una amplia variedad de alimentos de diferentes grupos alimentarios. La alimentación saludable es clave para una vida sana y activa, y puede tener un impacto positivo en nuestra salud y bienestar.

Así que, la próxima vez que te sientas un poco triste o estresado, considera tomar una pausa y disfrutar de un delicioso helado. No solo estarás disfrutando de un sabroso postre, sino también de los beneficios para tu estado de ánimo y bienestar general.

La maravillosa historia de los helados.

20 diciembre, 2022/en NOTICIAS /por carlos

Hoy queremos escribir sobre la historia de una delicia que todos hemos disfrutado en algún momento: ¡los helados!

¿Quién no ha disfrutado de un delicioso helado en un día caluroso de verano o como postre después de una cena?

Pero, ¿alguna vez te has preguntado cuál es la historia detrás de esta delicia congelada?

La historia de los helados se remonta a la antigua China, donde se dice que el emperador Tang de Shang descubrió una mezcla de leche y arroz que podía ser congelada.

Sin embargo, fue en Persia donde los helados realmente comenzaron a tomar forma, al mezclar jugos de frutas con nieve o hielo. Esta técnica se extendió por toda Asia y el Medio Oriente, y eventualmente llegó a Europa.

Fue en Italia donde los helados comenzaron a tomar la forma que conocemos hoy en día. Los italianos comenzaron a experimentar con diferentes ingredientes y técnicas para crear sabores únicos y cremosos.

En el siglo XVII, los helados comenzaron a popularizarse en toda Europa y se convirtieron en un postre de moda entre la aristocracia.

Pero fue en el siglo XIX cuando los helados realmente despegaron, gracias a la invención de la máquina de helados, que permitió a los fabricantes de helados producir grandes cantidades de helado de manera más eficiente.

Esto llevó a un aumento en la producción y una reducción en los costos, lo que hizo que los helados fueran más accesibles para la clase trabajadora.

A lo largo del siglo XX, los helados se convirtieron en un postre popular en todo el mundo, y los fabricantes de helados comenzaron a experimentar con nuevos sabores y formas de presentación.

Hoy en día, podemos encontrar una amplia variedad de helados, desde sabores tradicionales como vainilla y chocolate hasta sabores más atrevidos como el té verde o la pimienta rosa.

Pero no todo ha sido un camino fácil para los helados. En el siglo XX, la producción en masa y la creciente demanda llevaron a algunos fabricantes a utilizar ingredientes de baja calidad y aditivos artificiales para reducir costos. Esto llevó a una reacción por parte de los consumidores, quienes comenzaron a buscar opciones más saludables y naturales.

Hoy en día, hay una creciente tendencia hacia los helados naturales y artesanales, hechos con ingredientes frescos y de alta calidad.

Los fabricantes de helados están trabajando duro para crear sabores deliciosos sin sacrificar la calidad, y cada vez más personas están descubriendo los beneficios de los helados hechos a mano.

Una de las razones por las que los helados son tan populares es que son muy versátiles.

No solo se pueden disfrutar solos, sino que también se pueden usar como ingrediente en otros postres, como pasteles, tartas y milkshakes.

Los helados también son una excelente opción para las celebraciones, ya que se pueden presentar de muchas formas creativas, como en forma de barquillo, tarrina o paleta.

Otra razón por la que los helados son tan populares es que son una excelente forma de refrescarse en los días calurosos de verano.

Además, son una opción saludable en comparación con otros postres dulces, porque están hechos con ingredientes naturales y pueden ser una fuente de calcio y proteínas.

Sin embargo, es importante recordar que, aunque los helados pueden ser saludables en moderación, también contienen azúcar y grasas saturadas que deben consumirse con moderación.

La popularidad de los helados también se debe en parte a su capacidad para adaptarse a los gustos y preferencias de cada persona.

Con la amplia variedad de sabores y opciones disponibles, los consumidores pueden encontrar helados para satisfacer cualquier antojo.

Desde los clásicos sabores como la fresa y el chocolate hasta los más aventureros como el matcha o la remolacha, hay un helado para cada paladar.

Además, los helados también son una forma de celebrar y compartir momentos especiales.

Desde el famoso sundae de banana split hasta el helado de boda, los helados son una forma de reunir a amigos y familiares para disfrutar de un postre delicioso juntos.

Los fabricantes de helados han aprovechado esta tendencia, ofreciendo opciones personalizadas y únicas para bodas y eventos especiales.

Por último, los helados también son una forma de experimentar con la creatividad culinaria.

Muchas personas disfrutan de hacer helados caseros y experimentar con nuevos sabores y técnicas.

Desde los helados de yogur hasta los sorbetes sin lácteos, los fabricantes de helados caseros pueden controlar los ingredientes y personalizar los sabores para adaptarse a sus gustos.

En conclusión, los helados son una delicia que ha evolucionado a lo largo de los siglos, desde la antigua China hasta el mundo moderno.

Han pasado por altibajos en su historia, pero hoy en día estamos en una era dorada de helados de alta calidad y sabores innovadores.

Así que la próxima vez que disfrutes de un delicioso helado, recuerda que hay una larga historia detrás de ese dulce y cremoso bocado.

¡Disfruta de tu helado y nos vemos en el próximo post!